고지혈증의 식사요법

고지혈증의 식사요법

고지혈증이란 혈액 중에 지질성분(콜레스테롤 및 중성지방, 또는 두가지 모두)의 농도가 높아져 있는 상태를 말하며, 그 자체로서는 임상적 소견을 나타내는 질병 상태는 아니지만 고혈압 및 심관계 질환 발생의 중요한 위험요인이 됩니다.

콜레스테롤은 세포막 성분, 담즙산 합성, 스테로이드 호르몬 합성 재료로 쓰이지만, 콜레스테롤이 많은 식품이나 포화지방(동물성지방)을 많이 먹으면 혈중 콜레스테롤이 높아집니다.

우리 몸에서 에너지원이 되는 중성지방은 혈액 중에 많아지면 콜레스테롤과 함께 동맥경화증의 원인이 됩니다. 따라서 이들의 바람직한 혈중 농도는 콜레스테롤은 130~230mg/dl, 중성지방은 30~190mg/dl입니다.

고지혈증을 유발하는 위험요인으로 잘못된 식생활과 일상생활, 유전이나 성별을 들 수 있습니다. 유전이나 성별에서 오는 영향은 스스로 조절할 수 없지만 식생활과 일상생활에 있어서 평소 좋은 습관을 갖는다면 고지혈증을 효과적으로 예방할 수 있을 뿐만 아니라, 고지혈증으로 인한 비만과 당뇨병, 심혈관계질환의 발생을 예방 및 지연할 수 있습니다.

고지혈증의 예방과 치료를 위한 식사지침은 다음과 같습니다.

첫째, 적절한 체중을 유지한다.
비만도가 높을수록(정상범위는 90~110%) 혈청지질이 높아질 확률이 많아지므로, 적절한 체중을 유지하는 것은 고지혈증의 예방과 치료의 첫걸음입니다. 표준체중(kg)=[신장(cm)-100]x0.9
비만도(%)= 실제체중/표준체중 x 100

둘째, 콜레스테롤이 많은 음식의 섭취를 줄여야 한다.
혈중 콜레스테롤이 높을 경우엔 콜레스테롤이 비교적 많이 함유되어 있는 육류, 생선류, 우유, 계란, 버터, 돼지기름 등의 동물성 식품의 섭취를 줄이고, 포화지방 대신 불포화지방(식물성기름)을 사용하면 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.

셋째, 과다한 당질 섭취는 중성지방을 증가시키므로 제한한다.
혈중 중성지방이 높을 경우엔 곡류(밥, 빵, 떡 등)의 과다섭취를 피하고, 설탕, 꿀, 술, 달콤한 간식류(설탕, 꿀, 사탕, 아이스크림 등)의 섭취를 제한합니다.

넷째, 섬유소를 충분히 섭취해야 한다.
과일, 채소, 해조류 등에 많은 섬유소는 혈액 속의 과다한 콜레스테롤을 제거해주는 청소기와 같은 역할을 합니다. 또한 열량이 많지 않으면서 포만감을 제공하기 때문에 체중조절에도 좋은 식품입니다.

다섯째, 싱겁게 먹는 습관을 가져야 한다.
고지혈증은 혈압 상승을 수반할 수도 있기 때문에 염분의 섭취를 줄여서 심장에 부담을 줄일 수 있도록 평소 싱겁게 먹는 것이 좋습니다.

여섯째, 반드시 규칙적인 운동을 해야한다.
적당한 운동은 체지방과 혈중 중성지방을 감소시키며, 혈액내 콜레스테롤을 없애주는 좋은 콜레스테롤인 HDL-콜레스테롤을 증가시켜주므로 필수적입니다.

일곱째, 식사는 규칙적으로 식품은 다양하게 섭취해야 한다.

고지혈증 1일 2000kcal의 식단
점심 680kcal(간식포함)의 예
잡곡밥 210g, 느타리버섯국, 생북어조림(생북어 50g), 쇠고기 야채말이(쇠고기 40g), 양송이 양파볶음 1접시, 쑥갓나물 1접시, 김치, 저지방우유 200ml, 수박 250g



인제대학교 상계백병원 영양과
영양사 황선명